近期，北京大白菜价格出现大幅波动。据报道称，“菜王”刘先生在丰台区新发地市场经营蔬菜批发业务多年后发现今年白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜和叶菜的进货价均上涨了10%左右；而另一位商户则表示由于天气原因导致部分地区减产和运输成本增加是价格上涨的主要原因之一。“双节”（中秋节与国庆）期间需求量增大也推高了物价水平并带动整体农产品涨价趋势明显加剧了许多人对于“吃不起肉却更买不起青菜的感叹”。同时专家指出这种季节性变化属于正常现象但需关注其背后可能存在的风险因素如：食品安全问题以及农民收益保障等等方面内容需要引起社会各界重视起来共同维护好我们每个人手中那颗宝贵而又脆弱的‘绿色’小篮子！

在繁华的都市中，每一颗蔬菜的价格都牵动着千家万户的生活，作为首都之城的北京市民，“吃得起、吃得健康”，尤其是对日常必备的大白莱来说更是如此重要。《2019年全球城市生活成本调查》显示, 北京位列世界最昂贵城市的第35位（以食品和住房为主），其中农产品价格的微小变动都会引起市民们的广泛关注与讨论。“北京大白菜的价栺”,便成了这一背景下不可忽视的话题之一. - *一大众餐桌上的常客 在北京人的日常生活中，"冬储"二字几乎等同于冬季的到来。"囤积过夏"，即是在寒冷的季节来临之前大量购买耐储存的食物如土豆和大葱等来应对即将到来的寒冷天气以及可能的供应短缺问题；而在这之中最为重要的便是那看似普通却不可或缺——— “老三样”萝卜 、洋葱 和 白萆 。 尤其值得一提的是这其中的主角——— " 老根儿 ” 的称呼里蕴含着几代人关于冬天记忆的味道 ，也承载了无数家庭对于食物安全感的追求 . 然而近年来 , 随着城市化进程加速及人口结构变化等因素影响下 ; 虽然超市货架上依然能见到其身影但市场行情却在悄然发生改变 : 从曾经的一毛钱一斤到现在动则数倍甚至数十倍数增长 ...... 这背后究竟隐藏了什么 ? 二) 影响因素分析 首先从供给端来看: 一方面是种植面积减少导致产量下降; 据统计数据显示近十年来我国北方地区(包括京津冀区域 ) 主要产区因土地流转政策调整等原因使得可耕种地逐渐向其他经济作物转移 ( 如玉米 ), 而传统农作物例如小白茶因为利润较低且劳动强度较大被不少农户所放弃或转行从事其它行业工作 ；另一方面则是运输成本的增加 —— 由于环保要求提高后货车限载/禁运措施实施力度加大加之油价上涨等多重压力之下物流费用水涨船高...... 这些直接导致了最终销售环节上消费者需要承担更高额度的支出 ...... 其次需求侧也不容乐观 ：随着人们收入水平提升和生活节奏加快,"速食文化"、"外卖服务' 等新兴消费模式兴起让更多年轻人选择便捷式饮食方式而非自己动手做饭从而减少了新鲜果蔬特别是像这样易保存又便宜实惠型食材的需求量 ......... 最后还有一点值得注意就是信息不对称现象存在 — 在互联网时代虽然获取资讯变得容易起来但是真正能够反映真实情况并指导生产者做出合理决策的信息仍然稀缺 ! 很多时候我们只能看到终端零售商公布出来的高企不下的数字而没有深入去了解这些数据产生原因是什么? 如何通过有效手段进行干预呢？ -* 三）如何保障稳定物价 面对上述种种挑战我们应该采取哪些举措才能确保老百姓餐桌上永远有那份熟悉而又温暖的白味香甜感存留下去而不至于成为奢望般遥远之物品？！ 首先政府层面要继续完善相关法律法规建设加强监管力同时利用大数据技术建立更加透明化公开化的监测预警系统及时发布准确可靠的市场动态报告为农民提供科学依据支持他们根据市场需求合理安排播种计划避免盲目跟风造成资源浪费或者供过于求局面出现！此外还可以考虑设立专项基金补贴给那些坚持绿色有机标准生产的优质产品给予一定奖励激励大家共同维护好这个来之不易的好环境! 再者社会各界也要积极行动起比如媒体可以发挥自身优势多报道一些接地气儿的科普知识引导大众形成正确价值观倡导理性购物习惯不要一味追捧所谓高端进口商品反而忽视了身边唾手可得却又营养丰富性价比极高的小本生意经典之作!! 最后广大居民朋友们也应该树立良好节约意识拒绝铺张浪費行为从小事做起用实际行动践行可持续发展理念!!! 总之只有各方共同努力才能够让我们每个人都能享受到属于那个叫做幸福滋味里面包含着的简单纯粹美好时光 !!!