今年大蒜市场行情呈现出波动与机遇并存的态势。年初时，受春节期间需求增加和种植面积减少的影响下价格持续上涨；然而进入3月后由于供应量逐渐增多导致蒜价出现回落趋势但仍然保持较高水平运行在每斤4元以上区间内徘徊不前甚至部分地区突破5-6元的“天际线”。同时随着气温回升以及新季大葱上市等因素影响使得传统消费淡期来临进一步加剧了市场上供需矛盾的紧张程度同时也为后期可能出现的降价风险埋下了伏笔。“金三银四”即将过去而能否迎来真正意义上的旺季仍需看天气变化、政策调控及市场需求等多重因素共同作用下的结果如何才能决定未来走势方向是否能够继续向好发展下去还需拭目以待！

在过去的几年中，"菜比肉贵"、"吃不起蔬菜了！"等声音频繁出现在人们的日常对话之中，其中尤为引人注目的是以山东金乡、河南杞县等地为代表的大宗农产品市场中的一员——“鲜食小瓣紫皮独头黑土种植优质白河湾红根儿老品种”大蒜和“好货不便宜”——新鲜食用型独立个体大小均匀色泽鲜艳等特点突出的小块状紫色鳞茎植物即我们常说到的‘’ 今 年 我 国 各 地 区 （尤 以 山 东 金 小 产 为 例 ） 所 发 生 在 这 一 特 色 商 品 上 行 业 内 部 及 外 来 者 关 心 度 高 且 受 到 热议话题 —— 大规模生产周期长且易受气候影响导致产量不稳定等因素使得其成为了一个极具挑战性和吸引力的投资项目 ，今年这个特殊年份下我国各地尤其是主产区如山东省 、河南省 等地 的 “ 白露 ”（每年公历九月七日至九日）前后所发生的一系列变化又该如何解读呢？本文将通过深入分析当前国内外市场需求状况以及政策导向等多方面因素来探讨本年度中国境内关于上述两种农产品的行情演变及其带来的启示与思考。。