泔水养猪是一种传统的养殖方式，利用餐饮业、食堂等产生的食物残余和废弃物来喂养生猪。这种方式在历史上曾为农民提供了一种低成本的生产方法并促进了农村经济的发展；然而随着城市化进程的加快以及食品安全问题的日益突出，“地沟油”、“瘦肉精”等问题频发使得人们对这种传统方式的信任度逐渐降低甚至产生质疑与抵制情绪。“无害化处理+资源循环再利用”，即对餐厨垃圾进行集中收集和无公毒化的预处理方法后用于饲料生产成为一种新的解决方案但同时也面临着技术成本高昂及市场接受程度不高等挑战因此需要政府和社会各界共同努力推动这一新型模式的普及和发展以实现环保效益和经济利益的双重目标

: 农业自古以来就是国家发展的基石，随着城市化进程的不断加快和人民生活水平的提高，“餐桌上的浪费”问题日益凸显。“剩饭”、“残羹”，即我们常说的“厨房垃圾”（又称之为厨余或称其为‘’）逐渐成为了一个不容忽视的资源处理难题。《2019年中国城市餐饮食物废弃物资源化白皮书》指出我国每年产生约756.8万吨的城市餐饮食材废料（包括但不限于家庭、餐馆及企事业单位食堂产生的食品加工下脚料的总合），其中大部分被直接排入环境或者简单填埋焚烧处置；而与此同时在农村地区尤其是偏远山区和小城镇中，"以'喂"为生"，利用这些看似无用的物质进行养殖活动——特别是所谓的 "用 '做菜后剩下之汤'" (俗称 “)来喂养牲畜(主要是指家禽如鸡鸭鹅以及更常见的 )则是一种历史悠久且广泛存在的现象。"这一做法不仅解决了部分地区的饲料短缺问题和农民的经济负担同时也对当地生态环境有着深远影响;然而它也面临着诸多争议:从公共卫生安全到动物福利再到环境保护等各方面都引发了社会各界的关注。”本文将深入探讨这种古老而又充满矛盾的做法——“ ”及其背后所反映出的多重议题和社会变迁。。